「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入糯米(nuòmǐ)

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会(zhàohuì)连：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京大(dà)工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非(fēi)遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗粽子(zòngzi)让南北文化交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树(lìshù)聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选(rùxuǎn)“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今(rújīn)的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏(lǐsīpéng)将板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是食物(shíwù)，更是历史的见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠(liúzhōng)

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视